黄金大米——转基因生物对抗营养不良，拯救儿童的视力天赋

人们通常会想到谷物，或超大的水果和蔬菜，当他们想到转基因生物的应用以及基因工程(GE)在农业中的应用。虽然转基因作物确实可以培育出更耐寒的作物具有更适合人类消费的特性，比如提高营养含量，一种转基因作物有可能通过添加一种基本营养物质维生素a来帮助预防不可逆转的儿童失明，从而改变全球数百万人的生活。

黄金大米是什么?它是怎么制成的?

营养不良、饥荒和缺乏粮食安全都是全世界的重要问题。当人们，特别是儿童缺乏足够的营养，包括必要的维生素和矿物质时，他们就容易受到许多疾病和健康问题的影响。

世界上有数百万人依靠大米作为他们饮食的主要主食，但大米天生缺乏维生素a，如果没有其他食物来源，这些人很快就会缺乏这种重要的营养素。

缺乏维生素A的儿童有失明的危险。2012年，世界卫生组织估计全球有2.5亿学龄前儿童缺乏维生素A。

为了对抗这种常见的使人衰弱的健康状况，在消化过程中转化为维生素A的β -胡萝卜素通过GE工艺被添加到一种水稻品种中。其结果是一种被称为黄金水稻的转基因水稻作物。

黄金大米对解决维生素A缺乏症有什么好处?

一个2009年临床试验研究发现，食用黄金大米转基因食品的美国成年志愿者吸收了足够的-胡萝卜素，在他们体内有效地转化为维生素A。此外，美国营养学会(American Society for Nutrition)发现，一个人的饮食中即使只有一杯黄金大米，也能提供高达50%的每日推荐维生素a摄入量。

因为水稻在世界上大量人口中是一种很受欢迎的作物——估计表明，从任何地方占亚洲国家热量消耗的30%到72%来自于水稻，它是一种富含β -胡萝卜素的理想作物，可以对抗维生素A缺乏症，这使得“黄金大米计划”在对抗世界上最常见的营养缺乏症方面取得了巨大成功。

黄金大米是如何进行安全性测试和研究的?

“黄金大米”的争议一经公布，就有许多出版物进行了报道。然而，那些对这种转基因生物感到好奇或想要尝试的人应该打消他们的恐惧。

多次试验证明了这一点黄金大米安全供所有年龄层的人食用，包括儿童。政府机构已经对黄金大米进行了彻底的测试，并批准其在美国、澳大利亚、加拿大和新西兰的消费。这意味着黄金大米的现状正在全球范围内得到改善，特别是当各国意识到黄金大米对纠正日益增长的人口中严重的营养问题的重要性时。

在菲律宾这个高度贫困和营养不良的国家，政府于2019年底正式批准黄金大米供人食用，作为治疗普遍维生素a缺乏症的一种方法。

像许多亚洲国家一样，菲律宾的主食严重依赖大米，因此黄金大米很容易被添加到各个年龄段的公民的盘子里。它对年幼的儿童尤其有益，因为他们最容易因缺乏维生素A而出现虚弱的状况，包括失明。

对这种转基因作物的测试仍在全球范围内进行。菲律宾水稻研究所和国际水稻研究所将继续进行测试，他们正在寻求菲律宾农民批准在该国种植黄金水稻品种，以实现商业目的。

黄金大米被FDA批准了吗?

是的。美国食品和药物管理局2018年5月批准了黄金大米。在黄金大米获得批准前不久，这种转基因作物被批准在新西兰和加拿大消费。黄金大米是第一种获得监管机构批准用于食品的营养增强转基因大米，由于维生素A缺乏对健康造成的破坏性影响以及这种疾病的普遍性质，许多国家似乎准备效仿那些已经批准使用黄金大米的国家，包括亚洲其他国家。