杂货店里的转基因食品

转基因作物

与误解相反，杂货店里只有少数转基因作物可以作为完整的农产品——甜玉米、南瓜、木瓜、土豆和苹果。但是大部分农产品都不是由转基因生物组成的。无籽西瓜例如，它们都不是转基因生物。然而，其他食品可能含有来自转基因作物的成分。找出哪些常见的食物不是转基因的。

从转基因玉米、大豆、甜菜和油菜籽中提取的成分被用于各种各样的食物中，包括谷物、玉米片、蔬菜汉堡等。

然而，重要的是要记住，转基因作物是营养价值与非转基因食物相当除非营养成分被故意改变，比如高油分大豆。如果一种作物的营养得到了增强，该特定特性将在图表上突出显示产品标签．和转基因生物的健康和安全共识已被世界各地的科学权威机构牢固确立。

转基因食品加工助剂

用于加工奶酪等大众食品的微生物和酶也可以通过基因工程进行改造。

在美国，高达80%到90%的奶酪是用基因工程产生的凝乳酶制成的细菌．凝乳酶是凝乳酶中的关键酶，凝乳酶是使牛奶凝固并变成硬奶酪的物质。

直到20世纪90年代，凝乳酶主要来自年轻反刍动物的第四个胃，通常是为了小牛肉而宰杀的小牛。随着时间的推移，对奶酪的需求增加，传统的动物生产的凝乳酶无法满足供应。科学家们能够通过转移凝乳酶来填补空白基因转化为可以产生大量凝乳酶的细菌，这是一种比动物来源的凝乳酶更纯净、更稳定的产品，更不用说对环境和动物更友好了。

在产生凝乳酶的过程中，被称为发酵产生的凝乳酶，随着酶的分离，基因工程细菌被杀死。因此，虽然基因工程细菌被用作生产凝乳酶的加工助剂，但你的奶酪中并没有转基因生物。

降低食品成本

转基因作物有助于降低粮食的总体成本。斯图尔特·史密斯博士萨斯喀彻温大学生物资源政策、商业和经济学系助理教授解释了“一般来说，转基因作物是效率更高的作物，这意味着它们作为原料的价格和成本都低于非转基因作物。”

转基因作物对此有所帮助增加重点商品作物供应因此，与不存在转基因作物的情况相比，粮食价格的上涨要低一些。

一般来说，认识到这一点是非常重要的在过去50年里，食品和饲料产品的实际价格一直在下降．在某种程度上，这是农民生产力大幅提高的结果。这些生产力的提高来自于采用新技术和技术，比如转基因生物。