基因工程与动物饲料“，

摘自加州大学农业与自然资源部第8183号出版物，基因工程简报．

在美国，自从1996年首次引进转基因作物以来，牲畜就一直被喂养。2005年，美国87%的大豆作物和52%的玉米作物是用转基因种子种植的美国农业部ERS简报室网站)．因为大多数玉米(72%)和大豆(60%)用于牲畜饲料，很明显，畜牧业是转基因作物的主要使用者。

转基因饲料对牲畜安全吗?

科学文献报道了超过100项消化和喂养研究，研究了用转基因作物喂养各种食物生产动物物种(如肉牛、猪、羊、鱼、哺乳期奶牛、水牛和鸡)的效果动物科学协会联合会通讯网站以物种和作物为分类的综合清单)。研究结果显示，从商业化种植的转基因作物中提取的饲料的营养价值与传统饲料相比没有显著差异，也没有任何同行评审的研究记录了将目前可用的转基因饲料添加到动物饲料中所导致的采食量、生长或其他牲畜生产参数的变化(全面综述见Flachowsky等人，2005年)。出版的文献也没有表明，长期食用转基因饲料对食品、动物健康或由此产生的动物产品质量有任何影响。目前的科学证据证实了目前可用的转基因饲料的“实质等同”概念。“实质等同”是一种食品安全评估的比较方法，它涉及将转基因作物的饲料价值和安全性与已知饲料价值和安全使用历史的现有作物(通常是基因未改良的亲本系)进行比较。

基因工程DNA或蛋白质喝牛奶、吃肉还是吃鸡蛋?

转基因作物被动物消化的方式和传统作物一样。大量的科学研究已经检验了引入转基因饲料的转基因DNA和蛋白质的消化命运动物科学通讯联合会网站查看全面的列表)。基因工程DNA，或者小说蛋白质其中的编码从未在以转基因饲料喂养的动物的奶、肉或蛋中被检测到。一些研究已经证明，小片段的植物来源的DNA，但不是基因工程，可以进入动物的组织，吃了植物(例如，见Aumaitre et al. 2002)。在鸡、牛和猪的各种组织(如肌肉、脾脏、肝脏和肾脏)中已经发现了多拷贝植物特异性DNA序列。甚至有报道称，人类志愿者在吃了煮熟的兔子餐后，血液样本中出现了短暂的兔子DNA (Forsman et al. 2003)。这些发现的生物学重要性尚不清楚，因为瞬时DNA片段通常太小，无法编码蛋白质，也不清楚它们是否具有任何生物活性。

动物组织中来自饲料或食物的小DNA片段的存在似乎与饮食中DNA序列的数量有关，至少在一定程度上是这样。据估计，当奶牛吃的饲料中含有40%的青贮饲料和20%由基因工程玉米品种制成的谷物时，大约0.00042%的动物每日总DNA摄入量将由基因工程DNA组成(Beever和Kemp 2000)。由于食用的DNA中只有很少一部分是转基因的，再加上在动物产品中发现的植物源DNA片段含量极低，甚至含量极高，这或许可以解释为什么从食用转基因饲料的动物中提取的牛奶、肉类或鸡蛋中从未检测到转基因DNA。考虑到动物组织中这种罕见的植物源性DNA片段的存在似乎是一个自然过程，而不考虑转基因饲料的消耗，再加上没有理由怀疑转基因DNA的行为会与其他来源的DNA有任何不同，更灵敏的检测系统能够在食用转基因饲料的动物组织中检测到DNA片段，这似乎只是时间问题。然而，也没有理由怀疑这些DNA片段的生物学意义将与来自非基因工程饮食来源的DNA片段有任何不同。

肉、牛奶或鸡蛋中的营养成分不同吗?

研究发现，用转基因饲料喂养的牲畜的肉、奶和蛋中的营养成分与用传统饲料喂养的牲畜的营养成分相同。牲畜对饲料蛋白质的消化、吸收和利用所涉及的代谢过程使任何植物的蛋白质都不太可能发生这种变化基因在动物源性食物中被完整发现，而且还没有被检测到。由于这个原因，在美国，用含有目前商业上批准的转基因作物的饲料喂养的动物所生产的产品不需要特别的标签。只有当转基因食品与同类非转基因食品相比在营养成分或安全性方面有可检测的差异时，才需要进行标识。此外，目前还不要求标签详细说明用于生产成分相当的食品的过程。

如果我选择不吃用转基因饲料喂养的动物的产品呢?

消费者如果想从没有被喂食转基因饲料的动物身上购买产品，可以通过购买有机牲畜产品来实现。的美国农业部国家有机项目要求出售、标记或表示为有机的牲畜只能喂养有机饲料来源，除非有机饲料来源在商业上无法获得。即使有机牲畜生产者被法律允许为他们的牲畜使用非有机饲料来源，国家有机计划的标准特别禁止使用转基因来源的饲料谷物。

的角度来看

迄今为止的证据强烈表明，在营养成分、消化率和喂养价值方面，用转基因作物喂养牲畜与喂养未改良的饲料源是相同的。一百多项科学研究发现，食用转基因饲料的牲畜的生产性能或健康状况没有差异，而且他们发现，食用转基因饲料的牲畜的奶、肉或蛋中不存在转基因DNA或蛋白质。由于在将目前可用的转基因饲料纳入动物饲料后，不可能区分动物产品的营养成分或成分的任何差异，因此在美国或欧洲都不要求对此类动物产品进行标签。

具有一定

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• 美国农业部国家有机项目网站，http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/nop．